Shuby utiliza la impresión, el collage, la pintura y la fotografía para crear reinterpretaciones originales que se deleitan con el absurdo, el kitsch y la ironía. Sus atrevidas visiones son casi de ensueño en su intensidad en tecnicolor. Trabaja en una amplia variedad de medios que incluyen pintura, impresión, cerámica y reelaboración de objetos encontrados. Sus influencias incluyen a Josephine Baker, Busby Berkeley, Andy Warhol, Eduardo Paolozzi, Richard Hamilton, Joe Tilson, John Stezaker, publicidad retro, Car Boot Sales, tiendas benéficas Seaside y The Carnivalesque. Shuby también ha realizado una gran cantidad de arte callejero que incluye pegados y contraventanas pintadas con spray.

Uno de sus primeros carteles en 2007 fue de una dama sosteniendo un gran plátano inspirado en el musical de Busby Berkeley de 1943, The Gang's All Here, en el que filas de mujeres ondean plátanos de comedia en el aire. Desde entonces, Shuby ha utilizado el motivo del plátano en todo su trabajo de estudio y en la calle en muchas formas diferentes como una tarjeta de presentación traviesa pero inocente, reconocible al instante y subversivamente humorística.